Le Verjus du Périgord ou
Auteur : Bernard Lafon
Editeur : Alimenthus
Disponibilité : Disponible immédiatement
ISBN : 2-9523757-0-4
Nombre de pages : 112 pages
Dimensions :
150 x 210 (mm)
12.00 €
Description :
"La cuisine au verjus du Moyen Âge à nos jours".
Autrefois, ce fruit de la nature était régulièrement cuisiné par nos grands-mères et il constitue toujours une référence fondamentale, dans nos traditions et nos terroirs. En remontant encore plus loin, c'était un des piliers de la cuisine médiévale : au Moyen Âge, il était préparé à toutes les sauces et possédait toutes les vertus ! C'était "le Grand Cuisinier", comme l'indiquaient en 1704 les moines de l'abbaye de Trévoux.
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