Le courtil des gourmets
Auteur : Vincent Albouy
Editeur : Terran
Disponibilité : Disponible immédiatement
ISBN : 2-913288-44-8
Nombre de pages : 176 pages
Dimensions :
150 x 210 (mm)
18.00 €
Description :
Et si les jardins du Moyen-Âge n’étaient pas ceux que l’on croit ? C’est pourtant bel et bien le cas ; en fait les reconstitutions modernes s’appuient sur les mêmes textes, en partie théoriques...Du coup, l’image que nous nous en faisons ne peut être que partielle et reflète le jardin idéal des monastères ou le jardin de plaisir des hautes classes de la société. L’auteur de cette investigation, aussi minutieuse qu’une véritable enquête policière, a fait le choix inverse : décrire les « courtils » du petit peuple en s’appuyant sur les récits croisés de plusieurs auteurs de l’époque. La démonstration est implacable et la vision nouvelle. Les jardins, ou courtils, sont cultivés jusqu’au coeur des villes. Les légumes, pas forcément les mêmes qu’aujourd’hui, occupent une place centrale dans les plate-bandes, comme sur la table. Alors, avant d’entrer dans Le courtil des gourmets oubliez vos certitudes et préjugés. Vous découvrirez non seulement le véritable visage des jardins du Moyen Âge mais aussi les adresses pour retrouver les légumes oubliés, et un grand choix de recettes originelles qui régalaient nos aïeux...
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