Docteur d’université en biophysique, chargé d’enseignements à l’université de Strasbourg et chevalier de l’ordre national du Mérite, Joseph Hemmerlé est ingénieur de recherche à l’Inserm. En tant que moniteur apicole, il donne des cours et des conférences à l’échelle internationale sur tout ce qui touche de près ou de loin aux abeilles et aux produits de la ruche, et publie régulièrement des articles dans plusieurs revues spécialisées. Cet apiculteur de terrain, qui a été vice-président d’un Groupement de défense sanitaire des abeilles, a signé « À la santé des abeilles » et « Le Miel » aux éditions de Terran.