L’auteur

Agrobio Périgord

Les membres de l’association Agrobio Périgord sont agriculteurs, restaurateurs, boulangers, chef étoilé ou particuliers. Les profils et parcours des auteurs de cet ouvrage sont hétéroclites. Principalement implantés dans le Sud-Ouest, ils ont comme point commun le travail avec des produits authentiques, de terroir, notamment le maïs issu de semences paysannes. Chacune de leur approche est unique et permet de livrer un regard et des recettes métissées qui respirent la diversité.